和の風を感じる料理の数々
厳選された食材を使った繊細な味わい
「当店では、古来から伝わる技法と新しいアイデアを融合させた料理を提供しています。 旬の食材を丁寧に仕上げ、素材本来の味を引き出すことにこだわります。
ごあいさつ
創業３０年を迎える和食処「割烹碧」へ、心よりご訪問いただきありがとうございます。私たちは、長い間数々のお客様に支えられながら、おもてなしの心と伝統的な和食を提供してまいりました。 当店「割烹碧」は、日本の食文化に深く根ざした割烹料理をご提供することを使命とし、お客様に心地よい空間と最高の味わいをお届けしています。私たちは一貫して、新鮮な季節の食材を厳選し、伝統的な調理法と創造力を融合させることで、お料理の本来の美味しさを引き出しています。 お客様には、一つ一つのお皿から日本の美しい食文化と、私たちの心意気を感じていただけることを願っています。 「割烹碧」のホームページをご覧いただき、私たちの情熱と美食の世界を少しでも感じていただければ幸いです。皆様のお越しを心よりお待ちしております。 割烹碧一同
店内のご案内
店内のご案内
心地良い空間でお客様をお迎えいたします。 落ち着いた雰囲気のお座敷は、大切なご接待や特別なお集まりにぴったりです。 広々としたカウンター席は、職人の技を間近でご覧いただける贅沢な空間です。 ひとりでも気軽にお越しいただけるサイズ感と、他のお客様との距離感を大切にしております。 どのお席でも、丁寧に仕立てられた料理と季節感あふれる料理がお楽しみいただけます。ぜひ、和食処「割烹碧」の心温まる空間で、上質なおもてなしをご体感ください。
器へのこだわり
器へのこだわり
当店「割烹碧」では、器にもこだわりを持っております。器は、食文化や伝統を反映し、料理の美しさと風味を最大限に引き出す重要な要素と考えております。 私たちは厳選された優れた技術を持つ職人たちと協力し、伝統的な技法を受け継ぐ陶器を厳選して使用しています。その一つ一つは、職人の熟練した手仕事によって丁寧に作られ、独自の風合いと美しさを備えています。陶器の温かみや質感は心地よい食事のひとときを提供します。